Sopar vegà / Vegan dinner

Fa uns dies l'Alícia em va deixar un llibre de receptes veganes. Jo menjo carn, peix i ous, però el llibre em va cridar l'atenció pels plats tan creatius i saludables que proposa.

Avui, per fer el sopar he decidit inspirar-me en una recepta del llibre. Es diu "challenger-Frühstück" (Frühstück = esmorzar en alemany), però he pensat que també estaria bé menjar-lo a les 20h de la tarda.

La recepta original és un pèl diferent. Segons la meva adaptació, els ingredients són:

-1 moniato (sí, m'agraden molt^^). Cliqueu aquí per llegir la meva recepta de moniatos amb verdura.

-Cebetes tendres

-1 Ceba

-Tofu blanc (250 grams)

-Crema d'ametlles (l'he comprat a una botiga biològica i m'ha costat un ull de la cara, però estic contenta amb el resultat)

-Oli

-Aigua

-Sal i espècies

I els passos són ben senzills:

1- Pelar i tallar en capes fines el moniato. Untar-lo amb oli i sal i escalfar-lo 12'-15' al forn (250 graus)

2- Tallar la cebeta tendra en cercles i la ceba en trossos petits.

3- Posar oli a una paella i coure la ceba uns 2'

4-Afegir-hi el tofu i la crema d'ametlles barrejada amb aigua.

5-Afegir-hi el moniato

6-Afegir-hi sal i espècies

7- Adornar-ho amb la cebeta tendra

Es pot menjar sense res o acompanyat de pa, com un sandwich.

El llibre amb el qual m'he inspirat es diu "Vegan for fit" i l'autor és Attila Hildman. 

Proposa el repte d'estar 30 dies menjant vegà. Us el recomano, sigueu o no vegans. Ja tinc pensada la propera recepta que faré :)

-----------------

Some days ago Alícia lent me a Vegan cookbook. Although I do eat meat, fish and eggs, the book's creative and healthy recipes quickly drew my attention. 

Today I was inspired by one of these recipes and I decided to prepare it for dinner. The recipe's name is "Challenger-Frühstück" (Frühstück = breakfast in German), but I thought It would still be OK to eat it at 8 pm.

The original recipe from the book is slightly different. Following my adaptation, the ingredients are:

-1 sweet potato (yes, i love them ^^). Click here to check my first recipe with sweet potato and vegetables.

-Scallion (according to Google, it's called "Spring onion" in Britain :-O)

-1 onion

-White tofu (250 grams)

-Almond cream (I got it from a bio shop and it cost me a fortune, but I'm happy with the result)

-Olive oil

-Water

-Salt and spices

And the steps are really easy:

1- Peel and cut the sweet potato into thin slices. Blend it with olive oil and salt, and bake it during 12'-15' (250 grades)

2- Cut the scallion into thin rings and the onion into small pieces.

3- Put some olive oil on the pan and cook the onion about 2'.

4-Add the tofu and the almond cream mixed with water.

5-Add the sweet potato

6-Add some salt and spices.

7-Garnish it with the scallion. 

You can eat it just like that or together with some bread, like a sandwich. 

The book I got inspired by is called "Vegan for fit" and it's written by Attila Hildman.

It challenges you to eat Vegan during 30 days. I recommend it to you all, regardless if you are Vegan or not. I have already on my mind the next recipe I'm going to cook :)

Plat del dia: arròs a la cubana / Cuban style rice

Avui he sortit de la feina afamada. En arribar a casa he llegit les notícies del dia i tot seguit m'he posat a cuinar. Em venia de gust alguna cosa "consistent" i fàcil de preparar i he decidit fer arròs a la cubana. Me'n recordo que era un dels meus plats preferits quan anava a l'escola. No ens el feien gaire sovint, però quan tocava sempre em posava molt contenta.

És molt fàcil de preparar:

1- Bullir l'arròs
2- Daurar l'all i barrejar-lo amb l'arròs perquè agafi sabor.
3- Daurar la ceba i tirar-li la salsa de tomàquet (en el meu cas la salsa me l'he fet jo mateixa triturant un tomàquet, però com que el meu minipimer sembla de joguina no ha acabat de quedar líquida ^^). També li he afegit herbes mediterrànies (romaní, farigola)
4- Tallar el plàtan de dalt a baix i fregir-lo a la paella amb unes gotetes d'oli.
5- Fer l'ou ferrat. Jo li tiro espècies per donar-li més gust.

A primera vista fa l'efecte que el plàtan no lliga amb la resta dels ingredients, però el contrast que atorga la seva dolçor està ben trobat.

Ja que sóc a Àustria, se m'acaba de passar pel cap que una variant podria ser posar un Frankfurt en lloc del plàtan... Però jo em quedo amb el plat original :-)

-------------

After a long-day at work I was starving. When I came back home I read the news and straight after I started to cook. I was feeling like eating some "easy-to-prepare stodgy food" and I decided to make "Cuban style rice". I remember it was one of my favourite dishes when I was in school. They didn't prepare it very often, but when they did I felt very happy.

It's very easy to prepare:

1- Boil rice

2- Saute the garlic and mix it with the rice to make it more tasty

3- Saute the onion and add the tomato sauce (in my case I prepared the sauce by myself by grinding the tomato... However, with my toy-mixer it hasn't really become liquid. ^^) I have also added some Mediterranean herbs : rosemary, tyme...

4-Slice the banana from the bottom-up

5- Make the fried egg. I add some species to enhance its taste.

At first sight it may look like the banana doesn't match with the other ingredients, but in fact its sweetness makes a nice contrast.

As I'm living in Austria I have just had the idea of using a Frankfurt instead of a banana... But I pick the original recipe :)

Avui va de cuina / It's time to cook

Avui ha sigut un d'aquests dissabtes que t'aixeques pel matí, obres la nevera i veus que no tens res per menjar. Bé, sí, al racó queda una mica de carabassó però no saps ben bé què en pots fer. 

Així que amb la motxilla buida a l'esquena he anat a l'Interspar a comprar. Per primer cop a la meva vida m'he fixat en els moniatos. No és que no em facin el pes, el contrari, m'agrada el seu gust dolç i tenen moltes propietats. El cas és que no sé perquè, però no n'havia comprat mai. Avui, en veure'ls, m'han vingut ganes de menjar-ne. I n'he agafat uns quants.

En arribar a casa el primer que he fet (a part de desar els iogurts a la nevera i els pèsols al congelador), és entrar al whatsapp i escriure al grup que tinc amb la meva família: "He comprat moniatos. Com els puc cuinar? No tinc forn!" Perquè clar, estaria bé saber alguna recepta creativa per fer els moniatos. La meva germana Natàlia m'ha passat el link d'una recepta de moniatos amb ceps, all i julivert. Tenia molt bona pinta, però, mecatxins la mar salada, no havia comprat bolets i, de julivert, ni rastre a la meva cuina. Però sí que tenia pastanaga i algun dent d'all perdut per la nevera. 

Com que al pis no tinc forn, he hagut de fer els moniatos "a l'antiga": agafar una cassola, folrar-ne el cul amb paper de cuinar i posar el foc lent. Als moniatos els he fet un tall de dalt a baix i els he tirat sal.  I cap a la cassola. Després he tallat la pastanaga i l'all en trossets molt petits, els he "saltejat" amb oli d'oliva i llestos!. 

---

Today, when I woke up and opened the fridge, I realized I didn't have anything to eat. Sounds familiar ? :) 

Well, yes, there was a piece of zucchini left on the corner, but I didn't really know what I could do with it. 

So I took an empty bag and I went to buy some food at Interspar. For the first time in my life I was eager to buy sweet potatoes. It's not that I don't like them; rather, I enjoy its sweetness and they have lots of properties. But I don't know why I had never bought them. Today, however, when I saw them I had like a crush. And I took some. 

When I came back home the first thing I did was to text my family-group in Whatsapp: " I have bought sweet potatoes. How can I cook them? Remember I don't have oven!" Cause yes, it would be very nice to have some creative recipes of sweet potatoes. My sister Natàlia sent me a recipe of sweet potatoes with mushrooms, garlic and parsley. It looked really tasty, but what a pity I hadn't bought mushrooms, and apparently there wasn't the smallest amount of parsley in my kitchen. However, I did have carrots and some garlic lost somewhere in the fridge. 

As in my current flat I don't have any oven, I had to cook the sweetpotatoes à la old way: take a pot, put some baking paper in it and set the slow fire. I have done one single cut to the sweetpotatoes and have dropped some salt. And let them cook in the top for 45' approximately. Afterwards I have cut the carrots and the garlic into small pieces, I have cooked them in a pan with olive oil, and that's it !

P.S 1: Mama, et proposo que elaboris una mica més aquesta recepta i la pengis al teu blog!
PS 2:  Today Andrea  told me that Marcelo was chosen for Masterchef in Brasil! Parabéns!!!! Do you know any sweet potato recipe ?? ;)